È in distribuzione la nuova edizione, ampliata di ben 70 pagine, di un libro fondamentale per capire l’anima e il dna della Calabria: storia, identità, culture, tradizioni, agroalimentare, enogastronomia. Le pagine totali diventano 452 (con carta patinata), tutte a colori, una veste grafica moderna… e un prezzo irrisorio (solo 10,00 euro a volume) perché è importante diffondere una seria e qualificata cultura agroalimentare e del cibo. Le tante ricette proposte (che potranno essere facilmente realizzate in cucina, con suggerimenti e consigli pratici, foto a colori che guidano passo passo, e con i segreti della dimensione casalinga) affondano le proprie radici in una civiltà che si conta in millenni: dal personaggio mitico di Re Italo e dei suoi Sissizi ai fasti della Magna Grecia e Pitagora, dall’epoca romana, risalendo lungo i secoli, a Cassiodoro, a Gioacchino da Fiore a Tommaso Campanella, a Vincenzo Padula e Corrado Alvaro. Nel ricchissimo volume che rientra nel progetto Local Genius, Giornale delle Identità Territoriali, si troverà inoltre un’ampia rassegna, con singole schede, dei Prodotti Tipici e Tradizionali calabresi, costantemente richiamati nella stesura delle diverse ricette. Un’opera che suggerisce stili di vita a
misura d’uomo, in una sintesi unica e inimitabile. Una pietra miliare che ha aperto nuove vie: un libro fondamentale per evitare improvvisazioni e luoghi comuni, per un approccio solido all’agroalimentare e all’enogastronomia della Calabria (con evidentissimi richiami a tutto il Sud Italia), per mettere in relazione la tradizione culinaria della civiltà contadina con le radici culturali. E quindi il volume parla di prodotti Dop e Igp, di culture radicate (suino nero, cedro, peperoncino piccante…), di presìdi Slow Food, di viaggiatori dei secoli passati e dei loro riferimenti alle pietanze calabre incontrate durante viaggi più o meno perigliosi, di erbe aromatiche. Un corredo fotografico, realizzato sul campo, che ha richiesto mesi e mesi di lavoro. La Calabria ha l’orgoglio di poter vantare un volume all’avanguardia sui temi dell’agroalimentare e dell’enogastronomia, che nelle sue prime edizioni ha anche anticipato argomenti e riflessioni che stanno per diventare globali. Sulla Vite e sul Vino un capitolo fondamentale, che può essere la base sulla quale costruire politiche di marketing planetarie e vincenti: la coltivazione ad Alberello Enotrio. E, infine, un corredo bibliografico e di note esplicative che suggerisce tanti possibili approfondimenti. Volume a cura di Massimo Tigani Sava, fondatore e direttore di Local Genius, autore dell’importante introduzione storico-culturale. Ricette a cura di Antonella Iacobino (tranne quelle firmate da Maria Zema). La stessa Maria Zema ha firmato la consistente Appendice sulle piante aromatiche. Il volume è stato inserito nella collana “Semi” di Local Genius, diretta dallo stesso Massimo Tigani Sava.
IL LIBRO
“Cucina Calabrese. Ricette, Prodotti Tipici, Identità”, Collana “Semi” di Local Genius, pp. 452 a colori, con centinaia di fotografie originali. Euro 10,00. Codice Isbn: 978-88-99676-01-8
COME ACQUISTARE IL VOLUME
Il volume è distribuito in edicole e librerie, e può essere richiesto anche scrivendo a: info@sensazionimediterranee.com (scrivendo si otterranno tutte le coordinate necessarie)
