Culture e identità marinare, con riferimento specifico alle tradizione gastronomiche della costa adriatica marchigiana. Dal 5 all’8 luglio 2018, a Fano, sul Lungomare Simonetti, si terrà la nuova edizione del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce. La conferenza stampa di presentazione – così come si evince da una nota stampa ufficiale diramata il 4 giugno 2018 – si terrà allo Scimitar (Porto di Fano, Banchina 8, Viale Adriatico), alle ore 13.00 di giovedì 7 giugno. L’Italia, penisola mediterranea per eccellenza, dispone di un enorme bagaglio identitario collegato alla vita del mare ed alle attività pescherecce. Molti piatti della tradizione, dalla Liguria alla Sardegna, dallo Stretto di Messina a Trieste, fanno capo alla cultura del pescato: dalle proposte più semplici, e talora anche più autentiche, che ad esempio concernono l’uso del pesce azzurro, a quelle più complesse, preziose, ma anche innovative, originali e fantasiose. In questo contesto il Brodetto e le Zuppe di pesce rappresentano uno dei più tradizionali esempi di intelligente e sapiente utilizzazione e valorizzazione di una parte del pescato solo apparentemente meno pregiata (rispetto ad esempio a un tonno, a un pesce spada, a un’aragosta, a un dentice…), ma in effetti ricca di sapori, di sensazioni uniche e, peraltro, con elevatissime proprietà nutrizionali.
