La gastronomia tipica e identitaria, se elaborata e proposta a base di materie prime realmente provenienti dal territorio, può diventare un serio volàno di sviluppo per la Calabria e proporsi altresì come fattore di miglioramento dell’offerta turistica. La serata di “Io Scelgo Calabria” tenuta nei giorni scorsi a Catanzaro Lido, presso la griglieria-trattoria “A Fettina d’o Zzu Toninu”, ha voluto lanciare anche questo segnale: la filiera agroalimentare corta e sostenibile legata in maniera trasparente ai piatti della tradizione è un asset sul quale l’intera regione può puntare, contribuendo a costruire un forte mercato interno e dicendo “no” a ogni forma di colonialismo commerciale e culturale.
Nel solco della più autentica eredità culinaria catanzarese e regionale, durante la serata sono state presentate tre specialità calabresi che possono contribuire ad arricchire la proposta gastronomica della regione, a ogni livello: la ’Nduja da filiera corta promossa da Mgls Sr e prodotta da Michele Dotro a Spilinga; il Kaciuto, un gradevolissimo amaro che nasce nella terra del Bergamotto; il Doc Cirò rosso delle Tenute Iuzzolini a base di vitigno autoctono Gaglioppo. Erano presenti il general manager di Mgls Srl, Salvatore Gaetano, che è anche l’Editore di VideoCalabria, e Massimo Tigani Sava, ideatore del progetto mediatico Magna Grecia Lifestyle nonché direttore editoriale dello stesso Gruppo VideoCalabria. La pregiatissima ’Nduja, che nasce da materie prime rigorosamente prodotte sul Monte Poro, è stata assaggiata in purezza, ma anche quale condimento di un piccante piatto di spaghetti frutto della creatività di Tonino Zangari. Il Kaciuto, che assieme al celebre Bergotto è interamente realizzato, con metodi naturali, da la Spina Santa a Bova Marina, è un infuso di alloro, finocchietto selvatico, liquirizia e scorze di Bergamotto. Il progetto di comunicazione integrata “Io Scelgo Calabria” sta proseguendo nella sua mission: costruire un forte mercato interno regionale. La giornalista Antonella Iacobino ha raccolto alcune interviste.
OGGI IN ONDA – “Io Scelgo Calabria” ogni giorno va in onda su VideoCalabria (canale 13 del digitale terrestre), in coda al telegiornale: ore 13.30; 19.20; 23.30 circa (l’emissione del tg di seconda serata ha un orario variabile). Negli stessi orari “Io Scelgo Calabria” può essere seguita in tutto il mondo, in streaming internet, sintonizzandosi sul sito www.videocalabria.tv , sezione Diretta. I servizi proposti sono disponibili anche nella sezione “Io Scelgo Calabria” di TgCal24 (www.tgcal24.it), 24 ore al giorno. Articoli di presentazione dei singoli servizi appaiono su Local Genius, Giornale delle Identità Territoriali (www.localgenius.eu).
Fotografia pubblicata: degustazione del Cirò Doc rosso Iuzzolini a Catanzaro Lido
