VideoCalabria, Local Genius e TgCal24 sul Monte Poro per seguire la trebbiatura del grano tenero. Verranno realizzati servizi di approfondimento giornalistico, arricchiti con video e fotografie, per attestare un positivo lavoro di filiera che viene realizzato nell’ambito della produzione di ‘Nduja d’eccellenza. Verranno visiti i campi agricoli dell’azienda che fa capo al giovane Michele Dotro di Spilinga (Vibo Valentia), protagonista di un’esperienza imprenditoriale molto importante per il presente e il futuro della Calabria, e che funge da esempio generale sul modo di intendere le produzioni di vera eccellenza calabrese e meridionale. Il grano tenero che verrà trebbiato sarà alla base, così come orzo, avena, mais, lupino, dell’alimentazione dei maiali destinati a garantire carni e grassi di primissima scelta che, a loro volta, contribuiranno a realizzare un impasto tanto tradizionale quanto genuino per la famosa ‘Nduja. Michele Dotro dice no alle soluzioni ogm, dice no alla chimica (insaporitori, coloranti, conservanti…), dice no a tutto ciò che significa allontanamento dalla tradizione più autentica e più identitaria di Spilinga e del Monte Poro, sognando di dare tutta la propria collaborazione fattiva per la costruzione di un distretto agricolo del Monte Poro.

Fotografia pubblicata: Michele Dotro in un campo aziendale di grano tenero, quasi pronto per la trebbiatura