Storia, cultura, biodiversità sono elementi di cui non si può fare a meno quando si vuole conoscere a fondo un territorio. In tale prospettiva, assumono centralità le colture che presentano caratteristiche agronomiche e organolettiche indissolubilmente legate alla loro terra d’origine. È questo il caso del Bergamotto di Reggio Calabria, un agrume che merita attenzione per innumerevoli ragioni e il cui olio essenziale, nel 2001, ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta (Dop). Le sue peculiarità organolettiche e biochimiche raggiungono la massima espressione nel tratto di costa calabrese che si estende dallo Stretto di Messina alla Locride. Il crescente interesse nei confronti di questo frutto, nonché la sua versatilità nei campi della profumeria, della nutraceutica, della gastronomia, del beverage sono al centro dell’azione de La Spina Santa, azienda di Bova Marina (Rc) guidata da Antonino Autelitano. Una visita nell’agriturismo aziendale, adiacente agli impianti produttivi, consente di immergersi appieno nelle meravigliose atmosfere del Bergamotto. Tra i prodotti di punta menzioniamo il Bergotto, bibita gassata tonificante e dissetante. Negli anni l’azienda ha ampliato la produzione declinando l’uso del Bergamotto nella realizzazione di succhi, bevande, vini, distillati, liquori, dolciumi, essenze e profumi, che trovano spazio anche nel nuovo ampio spaccio aziendale di Melito di Porto Salvo (Rc), al cui interno è possibile fare un viaggio a 360 gradi nel mondo del Bergamotto. Lo spaccio aziendale è situato sulla Statale Jonica 106 all’altezza della rotatoria d’ingresso a Melito. Per ulteriori informazioni: www.laspinasanta.it. (Antonella Iacobino)
