Il tradizionale panettone milanese ha conservato senz’altro le proprie radici identitarie, ma è diventato anche un dolce “globale” e con il quale si stanno confrontando tante altre culture gastronomiche. È il caso dell’azienda La Spina Santa, di Bova Marina, costa jonica reggina vocata per la produzione dello straordinario Bergamotto. La Spina Santa ha dato vita al Bergottone, un panettone con ripieno di crema al Bergamotto. L’intero ciclo produttivo è realizzato in provincia di Reggio Calabria, per cui siamo di fronte a una specialità da filiera corta, interamente Made in Calabria, e che ha avuto l’idea di aggiungere al panettone gli aromi inconfondibili e soavi del Bergamotto.
Porto Vecchio Tasting, nuova importante attività a livello mondiale del progetto Magna Grecia Lifestyle, ha iniziato a testare il Bergottone. I primi riscontri sono molto positivi. Porto Vecchio Tasting prende in considerazione esclusivamente prodotti agroalimentari che si ispirino ai valori fondanti di Magna Grecia Lifestyle, tra i quali spiccano l’autentica filiera corta, gli stili di vita a misura d’uomo, l’armonia, la valorizzazione delle radici identitarie dei territori.
Si tenga presente che il Bergottone richiama un altro prodotto de La Spina Santa: il Bergotto, celebre bibita gassata al Bergamotto partorita dal vulcanico Nino Autelitano, cuore pulsante dell’azienda di Bova Marina. Il Bergotto è ormai un successo consolidato, distribuito in Calabria, in Italia e all’estero.
Il periodo natalizio è proprio quello in cui la cultura del Bergamotto esplode in tutta la sua potenza olfattiva. La raccolta dei Bergamotti è già iniziata nelle aree costiere della provincia di Reggio Calabria dove questo agrume ha attecchito con risultati mirabili: basso Jonio reggino ed area dello Stretto. La raccolta proseguirà per quasi tutto l’inverno. Un’occasione unica, quindi, per festeggiare il periodo natalizio accompagnati dall‘inconfondibile fragranza del Bergamotto interpretata dal Bergottone. (Antonella Iacobino)