Quanto è buono il “pesce povero”? Un opuscolo di Local Genius si sofferma sulle tradizioni legate ad Alici, Occhialuni e…
Quanto è importante, e quanto è “buono”, recuperare appieno le tradizioni legate alle specie ittiche più diffuse e meno costose? Si pensi ad esempio alle Alici, o ai cosiddetti Occhialuni. Il contributo editoriale intitolato «Pesce “povero”? Una grande risorsa. Viaggio nell’area costiera del Flag Stretto Area Tirreno 2», eleg